二氧化钛食品级 - 高纯度用于食品和饮料应用

引言

二氧化钛 (TiO₂) 是一种天然矿物，广泛用作各个行业的白色颜料，包括食品和饮料。其卓越的亮度、不透明性和稳定性使其成为增强产品视觉吸引力的热门选择。食品级二氧化钛在欧洲被指定为 E171，并符合美国的 FDA 21 CFR 73.575 标准，专门经过精炼以满足人类消费的严格安全和纯度标准。

近年来，食品中二氧化钛的安全性引发了争论，一些地区施加了限制。然而，高纯度食品级 TiO₂ 在许多国家仍被批准用于糖果、乳制品、酱料和饮料——在这些产品中，它作为增白和不透明剂使用。

本文探讨了食品级二氧化钛的特性、应用、安全考虑和监管状态，为食品行业的制造商和供应商提供全面概述。

食品级二氧化钛的特性

食品级二氧化钛的特点包括：

1. 卓越的白度和不透明性

TiO₂ 在白色颜料中具有最高的折射率之一，意味着它有效地散射光线以产生明亮的不透明外观。这一特性对于需要干净、均匀白色的应用至关重要，例如在糖霜、口香糖和乳制品替代品中。

2. 高纯度 (≥99%)

与工业级 TiO₂ 不同，食品级二氧化钛经过严格的净化，以去除重金属和其他杂质。这确保符合全球食品安全法规。

3. 超细粒径

食品级 TiO₂ 被研磨成细粒径（通常在 200-300 nm 之间），这增强了在液体中的分散性，并防止最终产品出现粗糙感。

4. 化学稳定性

TiO₂ 是惰性、非反应性且耐热、耐光和耐 pH 变化的，这使其适合多种食品加工条件.

5. 低溶解度

它不溶于水或有机溶剂，确保它在产品中保持悬浮而不改变味道或质地.

食品和饮料行业的应用

由于其独特的性质，食品级二氧化钛在众多应用中被使用:

1. 糖果和烘焙产品

• 口香糖、糖果和巧克力 – 提供光滑、明亮的白色涂层或填充物.

• 糖霜和装饰性配料 – 增强白度并改善视觉吸引力.

• 棉花糖和蛋白霜 – 创建纯白色外观.

2. 乳制品和乳制品替代品

• 奶酪、酸奶和奶精 – 提高不透明度和亮度，尤其是在低脂或植物基替代品中.

• 打发配料 – 确保一致的白色.

3. 酱汁、调味品和调料

• 蛋黄酱和沙拉调料 – 用于实现奶油状、不透明的外观.

• 白色酱汁和蘸料 – 增强视觉一致性.

4. 饮料

• 基于牛奶的饮品和蛋白质奶昔 – 提高不透明度以获得更丰富的外观.

• 调味水和粉末饮料混合物 – 以最小的数量用于视觉增强.

5. 制药和补充剂涂层

• 药片涂层和胶囊 – 提供光滑、白色的外观以便于识别.

安全和监管考虑

二氧化钛在食品中的使用面临监管审查，导致全球各地的批准情况不同:

1. 欧盟 (EU) 对 E171 的禁令

在 2022 年，欧洲食品安全局 (EFSA) 宣布二氧化钛 (E171) 不再被视为安全的食品添加剂，原因是对纳米颗粒积累的担忧。因此，欧盟禁止其在食品产品中的使用，但在药品和补充剂中仍被允许.

2. 美国 FDA 批准

该美国食品和药物管理局 (FDA) 继续批准二氧化钛 (21 CFR 73.575) 作为在特定限度内安全的食品着色剂.

3. 其他地区

• 加拿大、澳大利亚和日本 允许在限制下使用.

• 一些制造商由于消费者对更清洁标签的需求，自愿逐步淘汰它 .

4. 二氧化钛的替代品

由于监管变化，食品生产商正在探索诸如:

• 碳酸钙

• 基于淀粉的遮光剂

• 大米粉
  然而，没有一种能匹敌TiO₂的亮度和性能，导致配方挑战.

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